香港公司秘书的责任主要包括以下几个方面：

1.协助公司管理层处理日常行政事务，如文件管理、会议记录、日程安排等。

2.协助公司管理层与香港政府部门、银行、律师事务所等机构沟通和联系。

3.协助公司管理层处理公司股东大会、董事会等会议的组织和记录工作。

4.协助公司管理层遵守香港法律法规，如提交年度报告、审计报告、税务申报等。

5.协助公司管理层处理公司股东大会、董事会等会议的决议和公告的发布工作。

6.协助公司管理层处理公司的股权变更、合并、分立等重大事项的申请和审批工作。

需要注意的是，香港公司秘书的责任和义务可能因公司情况和政策变化而有所不同，具体情况需要根据香港法律法规和公司章程进行确定。同时，香港公司秘书需要遵守香港法律法规和相关规定，保持良好的职业道德和专业水准，以确保公司的合法合规运营。